Домашний сыр с зеленью

Подробнее о видео

Домашний сыр с зеленью
Ингредиенты:

- 1 л кефира
- 1 л молока
- 6 яиц
- 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- на кончике ножа красного острого перца
- щепотка тмина,
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольш\
ом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.

Выровнять сырную массу ложкой.Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся сыр прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт ( банка с водой, закрытая крышкой).Убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!