鯧魚西京燒，南方澳黑鯧魚做味增漬，用直火烤爐燒烤。

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用白味增醃漬魚肉再拿來燒烤的料理方式在日本稱為西京燒，高級料亭會用大尾的白鯧魚或土魠魚做，但大白鯧很貴，而且都是冷凍進口貨，我就用黑鯧魚來做，成本低，但CP值很高，雖然油酯稍微少了點，但香氣口感都不錯的。

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#宅料理#魚的處理#西京焼き#クロアジモドキ