КУЛИЧИ НА СМЕТАНЕ (ДРОЖЖЕВЫЕ)

Подробнее о видео

КУЛИЧИ НА СМЕТАНЕ (ДРОЖЖЕВЫЕ)
(В Инстаграм @Gala_Khan ещё много видеорецептов)😉

Я не придерживаюсь какой-либо религии, но обожаю куличи, баурсаки и в целом все вкусняшки любой национальной кухни😋

Вот уже несколько лет я пеку творожные куличи, а в этот раз решила попробовать на сметане))
Выпечка есть выпечка, она одинаково вкусная, особенно сладкая, но творожные куличи все-таки нам нравятся больше))
Кстати, в ленте есть рецепт творожных))

А ещё, я предпочитаю простые, легкие рецепты))
Можно, конечно, замочить сухофрукты в ликере/коньяке, обвалять в муке, но мне проще закинуть их в тесто и перемешать🤭

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 шт. Д-9 см:
Тесто:
Яйца 2 шт.;
Желток 1 шт.;
Молоко 200 мл;
Дрожжи сухие 5-6 г;
Сметана 200 мл;
Сливочное масло 100 г;
Сахар 1 ст.=250 мл;
Мука +/- 500 г;
Ванилин;
Сухофрукты 100-150 г;

Белок 1 шт.;
Сахарная пудра 50 г;
Лимонная кислота щепотка

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовить опару из дрожжей, тёплого молока, 1 ст.л. сахара, 200 г муки. Всё перемешать в однородную массу и отложить в сторону примерно на 25-30 мин;
2. Яйца + желток взбить с сахаром, влить в опару, добавить сметану, размягченное сливочное масло, ванилин, муку, всё хорошо перемешать, дать подняться примерно 30 мин;
3. В тесто всыпать изюм/цукаты, перемешать;
4. Формочки диаметром 9 см (можно другого размера по желанию) смазать растительным маслом, наполнить 1/3 часть каждой формы тестом, дать подняться минут 20;
5. Разложить формы на лист, отправить в разогретую до 100* духовку минут на 10, затем увеличить температуру до 180* и выпекать 35-40 мин, в зависимости от духовки;
6. Взбить белок с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты, тёплые куличи окунуть в белковую массу, украсить посыпкой и др.

В конце видеоролика я резала ещё горячий кулич, так как торопилась в садик за ребёнком, а потом нужно было ехать на гимнастику))
А в начале ролика уже остывший кулич в разрезе)) Так что имейте в виду, что структура кулича меняется со временем😅

А как Вы печёте куличи?😉

P.s. Песня «Пасхальная» в исполнении В. Курского.