Рецепт Павловой с клубничным муссом от блогера Алены

Подробнее о видео

Рецепт Павловой с клубничным муссом от блогера Алены

Ингредиенты:
▫️ белок — 100 г
▫️ сахар — 180 г
▫️ сливки 33% — 150 мл
▫️ клубничный йогурт — 150 мл
▫️ свежая клубника и сушеная роза — для декора

Способ приготовления:
1. Для швейцарской меренги на водяной бане доводим сахар с белком до 70-75С. Не забывайте постоянно помешивать венчиком. Сахар должен полностью раствориться, а масса побелеть.
2. Взбиваем на высокой скорости миксера до устойчивых пиков около 5-6 минут.
3. Отсаживаем меренгу и выпекаем при 90С около часа.
4. Для мусса смешиваем йогурт со сливками. Переливаем в сифон, вставляем баллончик оксида диазота (N2O). Выпускаем его в сифон и убираем в холодильник на 20 минут.
5. На остывшую меренгу отсаживаем мусс, украшаем ягодами и розой.
6. Если у вас нет сифона, то можно приготовить другой крем: 100 мл клубничного йогурта, 60 г сахарной пудры и 150 г сливочно-творожного сыра взбить вместе до устойчивости.

Приятного аппетита!

✅ Подписывайтесь на наш канал: ​​​.

🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
VK: .
Telegram: .
Сайт: .

#ЕдимДома #Рецепты #ЮлияВысоцкая​​ #JuliaVysotskaya​​