Когда я участвовал в подготовке обеда в честь Её Величества, мне доверили главное — составить меню. Это была русская кухня, адаптированная под вкусы иностранных гостей. Простые, понятные блюда — и в каждом из них вкус был выстроен не случайно.Важную часть этого вкуса давали соусы. Именно они собирают блюдо воедино.
В моём курсе «Соусы» я подробно объясняю, как работает этот механизм — как подбирать соус под блюдо, как строить вкус и как не бояться импровизировать. Всё это — по ссылке
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
