Olá !!! Vamos de Colomba Pascal !!! Uma receita elaborada para vocês fazerem para a família ou para faturar uma renda extra no período da Páscoa !!! Utilizamos o método clássico, contando com o uso de dois fermentos. Espero que gostem !!! Grande abraço !!! Beijos Outro Tchau !!!⚠️Aprenda outros métodos, massas, recheios e coberturas diferentes !! Conheça o curso online:
RECEITA
COLOMBA PASCAL
CHEF MANCUZO
PREPARO DA ISCA (ATIVAÇÃO) DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha 25 grs
PREPARO DA ESPONJA (ATIVAÇÃO) DO FERMENTO SECO
Farinha de Trigo 100 grs
Fermento Biológico Seco 6 grs
Suco de laranja 100 ml
MASSA
Farinha de Trigo Branca (Tipo 1) 200 grs
Açúcar 75 grs
Leite em Pó 20 grs
Gemas de Ovos 5 unidades
Esponja
Isca do Fermento Natural
Manteiga 100 grs
Sal 5 grs
Raspas de Laranja 2 unidades de laranja
RECHEIO DAS COLOMBAS
Nozes 70 grs
Cereja 80 grs
Chocolate Forneável 150 grs
COBERTURA CRAQUELADA
Açúcar de Confeiteiro 100 grs
Farinha de Amendoa 50 grs (pode ser também a farinha de castanha de caju ou farinha de rosca)
Clara de Ovos 2 unidades (60 grs)
DECORAÇÃO
Chocolate Cobertura Fracionado Derretido 200 grs
Amendoim Xerém Tostado 50 grs
Cereja com Cabo 4 unidades
Nozes Picadas 50 grs
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