Как обычный рис превратить в экзотическое блюдо без особых забот и хлопот? Так мы вас сейчас научим! Жареный рис по-китайски — классическое блюдо, которое часто подают в китайских кафе.Продукты для рецепта «Жареный рис по-китайски»:
• 1 стакан риса (220 грамм),
• 4 куриных яйца,
• 100 грамм консервированного гороха,
• 2 столовые ложки соевого соуса (40 миллилитров),
• подсолнечное масло,
• черный молотый перец,
• 3 зубчика чеснока,
• соль.
Как приготовить жареный рис по-китайски.
В подсоленной воде сварим до готовности 1 стакан риса. Уточняю - нам нужен рассыпчатый рис.
3 зубчика чеснока очистим и мелко нарежем.
4 куриных яйца разобьем в глубокую миску и тщательно перемешаем. Не солим!
На среднем огне разогреем сковороду и добавим подсолнечное масло. Выливаем яичную смесь и жарим примерно 30 секунд.
Теперь яичную смесь начинаем перемешивать. Ничего не напоминает? Мы недавно готовили скрэмбл. Напомню основные моменты. Главное – отгребайте яичную массу от бортиков. Там в первую очередь образуется ненужная нам корочка. Не пересушивайте скрэмбл. Он должен выглядеть немного влажным, когда снимаете сковороду с огня.
Глубокую сковороду нагреем на среднем огне и добавим остатки подсолнечного масла. Чеснок обжариваем 20-30 секунд, до появления аромата.
Теперь добавим рис и перемешаем. Обжариваем на сильном огне 4-5 минут. Не забываем перемешивать! Если Вы счастливый обладатель свежего гороха с приусадебного участка, то добавляем его вместе с рисом. Так горох станет немного мягче.
А у нас горох консервированный, поэтому откроем банку и сольем маринад.
Огонь убавим до среднего и добавим к рису горох, 2 столовые ложки соевого соуса и яйца–скрэмбл.
Теперь уже можно посолить и поперчить по вкусу. Рис по-китайски перемешаем и прогреваем 1-2 минуты.
В китайских кафе рис перед подачей еще обычно посыпают кунжутом, но мы не настаиваем. Я особого улучшения вкуса не заметил.
Рецепты:
Музыка
Фильмы
ТВ Шоу
Категории видео
