雞胸肉要軟嫩，記住2 6口訣！【涼拌雞絲大白菜】｜阿慶師

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今天要教大家製作一道清爽開胃的涼拌雞絲大白菜。這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，特別適合夏季食用。嫩滑的雞絲搭配冰鎮過後脆爽的大白菜，再加上獨特的調味，讓人一口接一口停不下來。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅山東大白菜 470g(未去心)
✅雞胸肉 280g
醃肉:鹽1/2小匙、酪梨油1小匙
✅香菜 20g
✅蒜頭 20g
✅腰果 30g
✅大辣椒 1條
✅醬油 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅酪梨油 2大匙
✅熟白芝麻 適量
✅水 50cc


🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 大白菜切成需要的大小
2. 大白菜用水洗淨切成細絲
3. 大白菜用冰塊及食用水冰鎮
4. 香菜切碎狀
5. 蒜頭切碎狀
6. 大辣椒切成小顆粒狀
7. 雞胸肉用鹽抓出筋性
8. 加入酪梨油抓勻
9. 調製醬汁
10. 調味料攪散之後加入酪梨油
11. 水滾後將雞胸肉下鍋煮熟
12. 冰鎮完大白菜將水濾掉盛盤
13. 雞胸肉剝成條狀鋪在大白菜上
14. 醬汁加入香菜碎攪拌均勻
15. 調好醬汁淋在食材上
16. 最後撒上腰果及白芝麻。完成

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