暖身又養身的好料理【中藥版薑母鴨】鴨肉鮮嫩多汁｜阿慶師

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品嚐薑母鴨的鮮美口感，薑的獨特香氣與中藥的滋補效果交融，帶來的不僅是一道美味，更是身心的養份。鴨肉入口鮮嫩多汁，中藥的獨特滋味溶於其中，每一口都是對健康的投資。這不僅是一道美食，更是中醫烹飪的精髓，將滋補與美味完美融合。享受這份美味，不僅是味覺的享受，更是對身體的呵護，讓每一口都成為自我滋養的療癒饗宴。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅老薑 140g
✅紅面番鴨 約600g
✅米酒 600cc
✅高麗菜 適量
✅豆皮 適量
✅獅子頭 適量
✅麻油 3大匙
✅鹽 1小匙
✅冰糖 1小匙
✅味霖 2小匙
✅水 1500cc

中藥材
甘草片 1.5g
紅棗 2顆
黑棗 2顆
黃耆 5g
桂枝 5g
枸杞 5g
當歸 2g
肉桂 1g
川芎 3.5g
故紙花 0.5g
白芍 6g
白朮 1.5g
茯苓 5g
杜仲 2.5g

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 中藥材放入袋內用米酒泡
2. 薑片洗淨後部分切片，部分拍碎
3. 鍋內加入麻油及薑煸炒
4. 薑片炒上色後加入鴨肉
5. 大火炒三分鐘後加入最後的麻油
6. 加入中藥酒及中藥包
7. 把薑母鴨放入加水的鍋內熬煮
8. 加入米酒後蓋鍋蓋熬煮
9. 將中藥包取出後調味
10. 調味:鹽巴、味霖
11. 加入自己喜歡的配料即可完成

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