[生魚片技研] 如何挑選能做生食的魚，快速簡單評價新鮮程度的方法。100分的魚能夠有多漂亮？

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在家做生魚片 Making sashimi at home.

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有些網友會問如何挑選能做生魚片的魚，其實並不是在漁港買的所有魚都能做生魚片，我在這裡分享我買魚的標準與心得。
挑魚分為新鮮跟肥美兩個課題，今天分享關於新鮮，那剛好買到一尾剛釣到的金線鰱，就用這個魚實際解釋一下。
#魚的處理#科普長知識#魚的做法