Весенний салат с ХРУСТЯЩИМ ЯЙЦОМ !🥚🥗

Подробнее о видео

Весенний салат с хрустящим яйцом (идеально подойдет к Пасхе)
🥗Вегетарианский🥗

Ингредиенты

• 3 красные луковицы
• 50 мл оливкового масла
• 50 мл бальзамического уксуса
• 2 ч. л. сахара
• 250 г зелёной спаржи
•Свежий редис-2 шт
• Соль
• 300 г замороженного зелёного горошка
• ¼ пучка укропа или эстрагона
• 100 мл 9%уксуса
• Сахар, перец
• 2 ст. л. зернистой горчицы
• 6 яиц (размер M)+1 яйцо для панировки

• 2 ст. л. муки
• 120 г панировочных сухарей
• 1 яйцо для обмакивания

•200 г смешанного листового салата
• 1 уп разноцветного кресс-салата или руккола
• Достаточно масла для жарки специального для фритюра

Поиготовление;

Очистить лук, нарезать дольками. Обжарить в 1 ст. л. разогретого масла.
Добавить 2 ч. л. сахара, карамелизовать. Влить бальзамический уксус, снять с плиты.

Промыть спаржу, очистить нижнюю треть, удалить концы. Нарезать кусочками, варить в подсоленной воде 3 минуты. Через 3 минуты добавить горошек, варить вместе. Откинуть овощи на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь.

Пучок укропа мелко порубить. Смешать с 9%уксусом, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, перцем и горчицей. Взбить с 4 ст. л. масла. Накрыть и поставить в холодильник.

⸻

Сварить 6 яиц вкрутую (6 минут), обдать холодной водой, осторожно очистить. Взбить оставшееся яйцо.

Отваренные яйца обвалять сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Прижать панировку.

Промыть, очистить и обсушить салатные листья.

Смешать салатные листья вместе с укропным соусом,

Разогреть масло в кастрюле. Аккуратно обжарить яйца в масле 3–4 минуты, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Осторожно разрезать пополам и выложить на салат.
Приятного аппетита 😋
Светлой Вам Пасхи!