Утиная грудка с овощами #кулинария #повар #еда #рецепты

Подробнее о видео

Утиная грудка с овощами и гречневой лапшой
Ингредиенты на 4 порции
- Соевый соус 80 мл.
- Лук репчатый 2 шт.
- Лапша гречневая 200 гр.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мед 40 мл.
- Арахис жареный 30 гр.
- Набор овощей (кабачок 200 гр., имбирь 40 гр., кинза 20 гр., лук зеленый 20 гр., чеснок 6 гр.
- Утка грудка 600 гр.
- Морковь свежая 200 гр.
- Масло кунжутное нерафинированное 20 мл.

Способ приготовления
1. Утиные грудки посолите, на коже сделайте надрезы с шагом 1 см крест-накрест. Поперчите утку со стороны мяса.
2. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте утку кожей вниз 1,5 минуты на среднем огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 1,5 минуты с другой стороны. Убавьте огонь до слабого, переверните утку, поперчите и жарьте ещё 12 минут, периодически переворачивая и поливая утку соком из сковороды.
3. Положите яйцо в холодную, обильно подсоленную воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Яйцо остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
4. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Имбирь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Цукини нарежьте соломкой толщиной 3 мм. Зелёный лук нарубите мелко. Кинзу вместе со стеблями нарубите мелко. Арахис нарубите крупно. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом.
5. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук и чеснок 1 минуту на среднем огне, влейте кунжутное масло, добавьте соломку моркови, цукини и имбирь и жарьте ещё 3 минуты. Затем влейте соевый соус, добавьте мёд, отваренную лапшу и перемешайте. Затем добавьте нарубленные арахис и кинзу, перемешайте и снимите с огня.
6. Утку нарежьте ломтиками толщиной 5 мм.
7. Разложите лапшу с овощами по тарелкам, рядом выложите ломтики утки и половинки яйца и подавайте, посыпав нарубленным зелёным луком.