Обработка замороженного тунца! 🧊🐟🔪 #животные

Подробнее о видео

Это не дерево, а замороженный тунец. При очень низких температурах кожа и подкожный слой рыбы затвердевают, становясь хрупкими. Это влияет на текстуру мяса. Поэтому процесс, который выполняет этот человек, помогает равномерно разморозить тунец без кожи, предотвращая возможные проблемы со здоровьем и сохраняя качество мяса. Самый качественный тунец сразу после вылова подвергается процессу, называемому «шоковая заморозка», чтобы быстро заморозить рыбу. Это важно, потому что тунец умирает сразу после того, как его достают из воды, и из-за высокого содержания жира он начинает портиться практически мгновенно. Если рыбу не заморозить правильно, это может привести к пищевым отравлениям. Этот метод предотвращает порчу тунца во время транспортировки. Затем тунец медленно размораживается до температуры около 0 градусов, что позволяет получить легко нарезаемые, но при этом плотные и свежие куски, которые попадают на наш стол. #животные