Ароматные, воздушные как пух шведские булочки с корицей. Они просто тают во рту…

Подробнее о видео

Ароматные, воздушные как пух шведские булочки с корицей. Они просто тают во рту…
Да,да, это те самые плюшки, которые таскал Карлсон у Фрекен Бок .
Оказывается, в Швеции 4 октября отмечают День булочки с корицей - любимого лакомства Карлсона и всех шведов. Только в этот день, в Швеции, продают более 7 миллионов этих булочек!

И так, что нам понадобиться

ИНГРЕДИЕНТЫ для 8 булочек
▫️для теста
•теплое молоко - 100 мл
•дрожжи сухие быстродействующие- 4 г
•яйцо комн.темп. - 1 шт.
•сахар - 40 г
•мука - 260 г
•соль - 1/4 ч.л
•сливочное масло мягкое - 40 г

▫️для начинки
•сливочное масло мягкое - 80 г
•сахар, лучше коричневый 80 г
•корица - 1 ст.л

▫️для смазывания
•яйцо - 1 шт
•сахар - 15 г
•щепотка корицы

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

1. Соединяем в глубокой чаше теплое молоко, сухие дрожжи, яйцо, сахар. Перемешиваем.
2. Добавляем в муку соль и всыпаем в яичную смесь. Замешиваем тесто.
3. Частями вводим в тесто мягкое сливочное масло. Перемешиваем на средней скорости, до объединения ингредиентов.
4. Продолжаем замес теста, примерно 15-20 минут. Пока тесто не соберется на крюке, как показано на видео.
5. Тесто должно получится гладким, не липким. Убираем в миску накрыв пленкой на 1,5 часа для брожения. Оно увеличится в 2 раза.
6. Подготавливаем начинку. Объединяем все ингредиенты.
7. Готовое тесто, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Смазываем начинкой и складываем два раза, как показано на видео.
8. Нарезаем тесто на восемь равных частей. На каждой части делаем три надреза, формируем булочку.
9. Выкладываем заготовки на противень, у меня диаметром 23 см. Накрываем, время расстойки 30 минут.
10. Смазываем яичной смесью и отправляем в заранее разогретую духовку до 175° с конвекцией. Время выпекания ориентировочно 15- 18 минут.

Готовые булочки при желании присыпьте сахарной пудрой! Приятного чаепития!

Автор видео @lidiya_foodblogger