【肥大叔】熱炒店的秘密！軟嫩滑口「蔥爆牛肉」！濃郁多層次，招牌菜自己在家輕鬆做

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蔥爆牛肉是熱炒店的菜單內必備的一道菜
調味也不僅僅是醬油和蔥而已

那到底要怎麼才能做出熱炒店等級的蔥爆牛肉呢？
大叔今天就帶你們來揭開熱炒店的秘密！

可以準備一杯啤酒放冰箱
老公在家也能吃到熱炒店的好味道～

🥬材料 （4人份）
🔸菲力牛 300g
🔸雞蛋 一顆
🔸蔥 2支
🔸蒜頭 5-7顆
🔸辣椒 適量

🧂調味料
🔹玉米粉 適量
🔹米酒 適量
🔹白胡椒粉 適量
🔹烏醋 適量
🔹醬油 適量
🔹糖 半湯匙

🍳作法
1️⃣牛肉加入米酒、胡椒、醬油、半顆全蛋、玉米粉，攪拌均勻後靜置
2️⃣加油熱鍋，將牛肉炒至6-7分熟起鍋靜置
3️⃣開火後再次加入一湯匙油，辣椒蒜頭下鍋爆香，加入蔥白
4️⃣加入牛肉，再加入醬油、蠔油，加入一點水及烏醋、糖提味
5️⃣起鍋前加入蔥綠、香油即可起鍋

📝肥大叔小撇步
🔺牛肉部分大叔選用菲力
🔺先炒好牛肉的口感較有層次

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