Der Butterkuchen oder Zuckerkuchen gehört zu den "Feinen Backwaren" ist überall bekannt als Blechkuchen mit Hefeteig und einer Auflage aus Butterstückchen, Zucker und Mandelblättchen. Ein Kuchen für freudige und traurige Anlässe, demnach ein Kuchen für alle Fälle. Dieser "Freud-und-Leid-Kuchen" schmeckt mit einer Cremefüllung noch interessanter und lässt die Sorgen wenigstens zeitweise verblassen.Rezept (28er Springform)
Hefeteig
250 g Mehl
20 g frische Hefe
75 ml Milch
40 g Zucker
40 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Belag
30 g Mandelblättchen
40 g Zucker
40 g Butter
Creme
500 ml Milch
1 P. Vanillepuddingpulver (37 g)
1 P. Vanillezucker (8 g)
60 g Zucker
4 Blatt Gelatine
200 ml Sahne
Zum Bestreichen
50 ml flüssige Sahne
Backzeit:
170 ° Umluft im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten
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