Брауни Без Шоколада | Простой и Быстрый Рецепт | Brownie without Chocolate | Tanya Shpilko

Подробнее о видео

Брауни — популярный американский шоколадный десерт с влажной и тягучей серединкой. Бывает разных видов и консистенции. Традиционно его готовят на основе горького шоколада, но в этом видео я делаю самый простой, быстрый и бюджетный вариант на основе какао порошка. Он получается с таким же насыщенным шоколадным вкусом, хрустящей корочкой сверху и мягкой тягучей серединкой! По желанию в тесто можно добавить немного рубленных грецких орехов или фундука. Идеальным дополнением к десерту будет ванильное мороженое.

Рецепт:
1 стакан = 250 мл

½ ст. (75 г) муки
1/3 ст. (30 г) какао порошок несладкий
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. разрыхлителя
½ ст. (125 мл) растительного масла
¾ ст. (200 г) сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
2 яйца

1) Смешать муку, какао, соль, разрыхлитель. В отдельной миске смешать венчиком растительное масло без запаха, сахар и ваниль. Добавить яйца и перемешать. Долго смесь взбивать не нужно. Сахар до конца не растворится. Он как раз и даст хрустящую корочку сверху.
2) В два захода добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности пару минут
Если перемешивать тесто миксером, у пирога будет совсем другая консистенция. Он будет больше напоминать бисквит.
3) Небольшую форму (у меня 20 на 20 см) обязательно застелить бумагой для выпечки и смазать маслом, иначе будет сложно вытащить пирог. Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 25-30 минут не больше. Здесь очень важно не передержать брауни и вынуть из духовки даже если вам кажется, что он не готов. Иначе в итоге получиться сухой коржик. Когда пирог остынет, он осядет и станет плотным (максимальная высота 1,5-2 см). На зубочистке не должно быть жидкого теста, но какие-то следы могут оставаться. Полностью сухой она быть не должна. Сама текстура Брауни не предполагает сухости!
Дайте пирогу подостыть сначала в форме минут 20, затем выньте и разрежьте на квадратики.
Подавать его можно как холодным, так и теплым с ванильным мороженым.



* Отличный какао порошок с высокой жирностью (Италия, Франция), выгодно тем, кто часто печет:
(Франция)
(Италия)
* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko

* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe:
1 cup = 250 ml

½ cup (75 g) flour
1/3 cup (30 g) unsweetened cocoa powder
¼ tsp salt
¼ tsp baking powder
½ cup (125 ml) vegetable oil
¾ cup (200 g) sugar
1 tsp vanilla extract
2 eggs

P.S. Let me know if you need a full recipe in english :)