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這款美味的蕃茄雞蛋湯簡單易做，是快速又營養豐富的一道料理。將新鮮的蕃茄和雞蛋先炒出香氣，加入些許香料調味及水，便能輕鬆煮出一碗暖胃的美味湯品。不僅色澤誘人，口感滑嫩，更是家庭健康養生的好選擇。

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc Tablespoons
1小匙=5ml=5cc Teaspoon
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅雞蛋 egg 4顆
✅牛蕃茄 tomato 540g
(醃蕃茄:鹽1/2小匙)
✅蔥 scallions 30g
✅蒜頭 garlic 10g
✅芹菜 celery 30g
✅蕃茄乾 Sundried tomatoes 30g
✅油 sunflower oil 1大匙
✅冰糖 caster sugar 2小匙
✅白胡椒粉 white pepper 1/3小匙
✅鹽 salt 1.5小匙
✅水 water 1000cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蕃茄洗淨後切成塊狀
2. 蕃茄用鹽醃過燙
3. 蒜頭切片狀
4. 蔥白切成粗一點的蔥花
5. 蔥綠切成蔥花
6. 芹菜切成末
7. 碗內打入雞蛋打散
8. 鍋內加油後將爆香料下鍋炒
9. 加入打散的雞蛋
10.將蕃茄全部倒入鍋內拌炒
11. 加入適量的蕃茄乾
12. 倒入水或高湯
13. 調味:鹽、冰糖、胡椒粉
14. 碗內放入適量蔥及芹菜
15. 將煮好的湯倒入碗內即可完成

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