Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

#эклеры #профитроли #заварноетесто

Заварное тесто сделать очень просто. Рецепт идеальный. Пирожные вкуснейшие.
Сами эклеры не сладкие, начинки можно делать сладкие и соленые.
Можно заморозить и хранить длительное время.
Очень воздушные, вкусные, попробуйте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 250 мл, 1 стакан
Масло или маргарин 100 гр
Соль щепотка
Мука 150 гр, 1 стакан
Яйца 4-5 шт

КРЕМ
Творог 300 гр
Сахарная пудра 50 гр, 2 ст. ложки
Ванильный сахар 10 гр
Сметана 300 гр

Выпекаем при 180°C 25 минут. Температура и время выпечки зависят от особенностей духовки. После остывания храним в закрытой емкости, чтобы не засохли.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В кастрюлю на плите выливаем стакан воды 250 мл. Все продукты комнатной температуры. Всыпаем щепотку соли. Кладем масло сливочное 100 гр или маргарин. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
Как закипит мощность плиты убавляем на минимум. Добавляем одним махом 150 грамм просеянной муки. Постоянно помешиваем деревянной лопаткой и завариваем тесто. Оно должно собраться в один однородный комок.
По времени 2-3 минуты.
2. Перекладываем тесто в миску для остывания до теплого состояния.
3. Включаем духовку для разогрева до 180°C и начинаем вмешивать яйца.
Вбиваем по одному яйцу и соединяем с тестом. Очень важно получить правильную консистенцию теста.
Яйцо полностью растворилось в тесте, тесто стало матовым. Вбиваем второе яйцо.
В тесто вмешено 4 яйца, оно все еще плотно держится на лопатке.
Поэтому, чтобы сделать тесто реже, одно яйцо размешиваем в отдельной емкости и добавляем в тесто половину. Полностью вмешиваем и если нужно добавляем вторую половину.
Тесто должно очень медленно сползать с лопатки широкой лентой с короткими перерывами. Эклеры хорошо поднимаются, будут пышными и не опадут при остывании.
4. Включаем духовку для разогрева. Выкладываем тесто в кулинарный мешок.
5. Противень застилаем бумагой для выпечки, предварительно смачиваем водой, чтобы бумага не съезжала. Отсаживаем пирожные на расстоянии. Можно отсаживать с помощью ложки, помогая второй.
6. Выпекаем профитроли при 180°C 25 минут, они должны хорошо подсохнуть и подрумяниться. В процессе выпечки духовку не открываем.
После выпечки держим пирожные 3-5 минут в выключенной духовке.
7. Точно также поступаем со второй партией. Остывшие профитроли можно замораживать. Всего получается 60 шт среднего размера.
8. Для начинки беру творог, у меня домашний. Добавляю сахарную пудру и ванильный сахар.
Перетираю все блендером. Добавляю сметану и перемешиваю.
9. Начиняем пирожные примерно через час после выпечки.
Сами эклеры не сладкие, начинки можно делать сладкие и соленые.
Очень воздушные, вкусные, попробуйте.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#эклеры #профитроли #заварноетесто #пирожное #рецепты #торты #пирожные #бисквитныерулеты #пирожное #выпечка #рецепт #этовкуснятина

Чтобы скачать видео "Секрет приготовления эклеров. Идеальные заварные пирожные. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ Эклеров Получится у Каждого" передвинте ползунок вправо