Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Я начинал свою поварскую жизнь на кухне в отелях, где, так уж сложилось, все шеф-кондитеры были из Германии или Австрии, так что в начале декабря все кухни благоухали свежемолотой корицей и апельсинами ❤

Штоллен я люблю, и люблю его, в первую очередь, за ритуал и красивые традиции, которые связаны с этим рождественским кексом 🎄

Готовое выбродившее тесто раскатывают и сворачивают в рулет. Такая форма символизирует спелёнутого младенца Христа.
Главное в этом рецепте - не торопиться и дать отпеченному штоллену как следует пропитаться пару недель атмосферой приближающегося праздника (если, конечно, у вас получится! 😎 я-то все время срываюсь…) И да, не экономьте на сухофруктах и цукатах! Здесь чем их больше, тем лучше ❤

Хранить штоллен рекомендую в холодильнике, а ещё один важный совет из опыта - отпекайте сразу несколько порции и дарите его своим близким, предварительно красиво упаковав в пергамент 🎁

Ингредиенты:
Для теста:
💫 150 г сливочного масла
💫 100 г сахара
💫 1 ч л сухого имбиря
💫 1 ч л корицы
💫 2 апельсина
💫 150 г изюма или любых других сухофруктов
💫 150 г любых орехов
💫 50 мл коньяка или столько же апельсинового сока
💫 2 яйца
💫 350 г муки
💫 1 ч л дрожжей

Для глазури:
💫 100 г сливочного масла
💫 100 г сахарной пудры или сахара
💫 2 ст л мёда

Всем Мира и с наступающими праздниками, они уже не за горами!

#десерт
#выпечка
#рецепты
#вкусноедвижение
#константиноганезов

Чтобы скачать видео "Штоллен #shorts" передвинте ползунок вправо