Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Шоколадный торт с вишнёвой начинкой
Шоколадный бисквит:
яйца - 6 шт.
сметана - 5 ст.л.
сахар - 600 г
соль -1 ч.л.
какао порошок - 90 г
сода - 1,5 ч.л. (7 г)
мука - 300 г
кипяток - 300 мл
кофе растворимый - 3 ч.л.
растительное масло - 250 мл
Вишнёвая начинка:
вишня - 300 г
сахар - 80 г
крахмал - 20 г (1 ст.л.)
вода - 20 мл (2 ст.л.)
Шоколадный крем:
творожный сыр - 450 г
сливки (33%) - 100 мл
сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
сахарная пудра - 120 г
какао (алкализованный) - 40 г
Шоколадная глазурь:
шоколад тёмный - 100 г
сливки (33%) - 100 мл (может понадобится и чуть меньше)

Способ приготовления вишнёвой начинки:
Нам нужно 300 г вишни без косточек. В вишню всыпаем 80 г сахара, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Она выделила достаточно сока, провариваем её две минуты и добавляем крахмал, смешанный с водой, при этом постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались крахмальные комочки. Провариваем ещё одну минутку и снимаем с огня.
Вишню перекладываем в миску, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

Подробный рецепт приготовления торта читайте здесь 👉

Торт "Крокенбуш"
Ингредиенты:
Заварное тесто:
Молоко -125 мл
Вода - 125 мл
Сливочное масло - 100 г
Ванильный экстракт - несколько капель
Соль щепотка
Сахар - 1 ч.л.
Мука -150 г
Яйца - 4-5 шт.
Крем:
Маскарпоне - 500 г
Сливки (33%) - 250 мл
Сгущённое молоко - 200 г

Ставим кастрюлю на плиту, выливаем в равных пропорциях молоко и воду (по 125 мл), добавляем для балансировки вкуса щепотку соли, также щепотку ванилина, высыпаем 1 ч.л. сахара и кладём 100 г сливочного масла.
Масло желательно использовать комнатной температуры.
Эту смесь доводим до кипения, масло должно полностью растопиться и теперь сразу всю, высыпаем сюда заранее просеянную муку. Начинаем заваривать тесто. Мешать лучше всего деревянной ложкой и делать нужно это максимально быстро.
На дне кастрюли будет образовываться корочка. Не пугайтесь, это нормально, значит вы всё делаете правильно. Мешаем тесто таким образом несколько минут, чтобы из него испарилась лишняя влага.
Теперь тесто перекладываем в чашу планетарного миксера или, если будете работать ручным миксером, в миску. Взбиваем 20-30 секунд
и приблизительно по одному вводим в тестояйца, непрерывно помешивая. В итоге тесто получается плотное, но при этом оно должно медленно стекать с лопатки.
Классическое заварное тесто готово. Теперь отсаживаем его на застеленный пергаментом противень. Это очень удобно делать с помощью кондитерского мешка и насадки.
Выпекаем при 180°С 25 минут. Режим «Конвекция». Даём профитролям остыть и наполняем кремом.
Для крема маскарпоне комнатной температуры смешиваем со сгущёнкой при помощи насадки венчик, добавляем жирные сливки и взбиваем крем до пышности.
Это очень вкусно! Обязательно пробуйте и делитесь рецептом с друзьями!

👉Теперь все мои выпуски в VK видео –

Чтобы скачать видео "Что из десертов я готовила на новогодний стол? Рецепты в описании" передвинте ползунок вправо