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E vamos com mais uma receita de Família... Um preparo elaborado pela Dona Bete Mancuzo, minha mãe. Ela usava esta massa em vários preparos e na padaria adaptamos para este Salgado Especial, recheado com Presunto, Queijo, Cream Cheese e Azeitonas. Aproveite !!!

RECEITA
MASSA ESPECIAL - SALGADO RECHEADO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g

MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 6%
Ovos 2 unidades (100g) 33%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 100 ml 33%
Óleo Neutro (Milho, Girassol) 20 ml 7%
Manteiga 20 g 7%
Sal 7 g 2,5%

RECHEIO
Presunto Ralado 200 g
Queijo Mussarela 200 g
Cream Cheese 100 g
Azeitonas Verdes Fatiadas 100 g

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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