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E vamos para mais um pão com uma modelagem incrível: o PÃO INTEGRAL TRANÇADO !!! Um modelo bastante usado na panificação francesa. Aproveite !!!

RECEITA
PÃO INTEGRAL TRANÇADO
CHEF MANCUZO

OBSERVAÇÃO: Podemos utilizar somente o Fermento Biológico Seco para esta receita. Utilize a mesma quantidade que está nos ingredientes. Não precisa aumentar !!!

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 g

MASSA
Farinha de Trigo Integral 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 20 g 7%
Ovos 1 unid (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 140 ml 47%
Manteiga 40 g 13%
Sal 6 g 2%

MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!

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