Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рецепт приготовления.
4 куска мясо N°6 osso buka сушим бумажным полотенцем. Потом солим, чуток мускатного ореха и чёрный перец. Затем посыпаем мясо мукой.
На сковороде растапливаем 25 грамм сливочного масла и добавляем 25 гр оливкового. Обжариваем до корочки.
Мясо перекладываем в тарелке.
Нарезаем сельдерей и морковь, обжариваем. Добавляем 300 гр белого вина. Выпариваем алкоголь. Добавляем чеснок и пряности по вкусу.
На другой сковороде обжариваем лук и томаты. (Можно 2 ложки томатной пасты).
Жарим 5 минут и высыпаем в сковороду с морковью и вином. 3 минуты тушим.
В керамической посуде греем 700 мл куриного бульона.
Из сковороды овощи выливаем в бульон и укладываем сверху мясо.
На 2 часа в духовку при t° 180.
Через 2 часа вынимаем мясо, а овощи перебиваем блендером.
Можно оставить целыми, но мне так вкуснее.
Мясо кладём в соус и 30 минут томим.
Всё.
Гарнир можно на свой вкус.

Чтобы скачать видео "Готовим итальянскую оссобуку, по рецепту англичанина, на испанской кухне. Рецепт в описании." передвинте ползунок вправо