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用蛋白和鹽製作的鹽霜，將整隻雞密封起來，鎖住肉汁與鮮味，經過烤箱高溫烘烤，散發出濃郁的香氣。破開酥脆鹽殼，撕下金黃多汁的雞肉，每一口都是極致的滿足！這款鹽焗雞做法簡單，卻充滿儀式感，不只美味，更是餐桌上的亮點，快來試試吧！

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1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
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🥣需要的食材✍
✅鹿野雞 1.9kg
✅鹽 1包（1kg)
✅蔥 40g
✅蛋白 2顆
✅蒜頭 35g
✅胡椒鹽 10g
✅紅蔥酥 15g

🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞隻洗淨後去除頭及雞爪
2. 胡椒鹽倒入雞肉體內搖勻
3. 再加入紅蔥頭、大蒜、蔥段
4. 蓋上保鮮膜冷藏
5. 取兩顆蛋白打成蛋白霜
6. 加入整包鹽
7. 輕輕抓至有彈性
8. 烤盤底部先鋪一層蛋白鹽霜
9. 雞放在蛋白鹽霜上
10. 用蛋白鹽霜把雞包起來
11. 放入烤箱烤50分鐘
12. 雞烤好後靜置
13. 把蛋白鹽霜敲碎
14. 表皮的鹽去除乾淨。完成

#聖誕節
#烤雞
#雞肉料理
#鹽烤雞
#阿慶師

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