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台灣麻將，四位玩家必須輪流當莊，不能不當莊。
每一個牌局，都只有一位莊家，而莊家以外的三個人，姑且都稱為「閒家」。值得一提，實戰中，其實沒人講「閒家」，是為了方便說明麻將規則，才姑且稱為「閒家」。
現在，先講4個「名詞定義」：
擔任莊家，稱為「當莊」。台語，做莊。
開始當莊，稱為「上莊」。台語，就莊。
繼續當莊，稱為「連莊」。台語，連莊。
結束當莊，稱為「下莊」。台語，落莊。
名詞定義講完了，莊家輪流規則、莊家連莊規則，分成3點，同時說明如下。
1、每一將的第一局，依據「撒莊起莊規則」，去決定誰第一個當莊？
2、下莊或連莊的規則如下：閒家胡摸時，莊家下莊；除此之外，莊家都連莊。
換句話說，牌局不外6種結果：胡牌、自摸、放槍、被自摸、沒勝負、臭莊。如果以莊家自己為準，則是：莊家胡牌、自摸或臭莊時，莊家連莊。因為這些情形，都不是閒家胡摸。反之，莊家放槍、被自摸或沒勝負時，莊家下莊。因為這些情形，都是閒家胡摸。
附帶一提，「沒勝負」是指：例如，我是莊家，這一局，下家放槍給對家，莊家沒輸沒贏，就是「沒勝負」。
3、莊家下莊之後，按照逆時針方向，輪到「莊家的下家」當莊，以此類推。這時候，3顆骰子，也必須移交給下家。
台灣麻將，如果莊家一直連莊，則稱為「大連莊」。一個大連莊，通常能讓莊家獲取暴利，滿載而歸，所以人人都想大連莊。
最後，台灣麻將的連莊規則，與眾不同，是台灣麻將的一大特色，也是一大優點。香港四大才子：金庸、倪匡、黃霑、蔡瀾。其中，蔡瀾對於台灣麻將的連莊規則，就讚譽有加。詳見蔡瀾〈十六張〉一文，網址在影片下方。
蔡瀾〈十六張〉：

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