【現代心素派】20140910 - 香積料理 - 古早大鍋菜&花生地瓜球 - 相招來吃素 - 新好素食
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【現代心素派】20140910 - 香積料理 - 古早大鍋菜&花生地瓜球 - 相招來吃素 - 新好素食
鹹香的高麗菜乾與梅乾菜，炒出濃濃地古樸香氣，讓Q彈的麵輪吸飽滿滿人情味，小火燉煮，古早大鍋菜就完成囉。黃金比例的地瓜與糯米粉揉成粉團，包入內餡，外皮沾上芝麻，入鍋炸至金黃，一口咬下，花生與芝麻齒頰留香，最懷念小時候的清美師姊，今天要帶我們重溫古早的人情美味。 《古早大鍋菜》 材料：麵輪200克(泡開)、高麗菜乾半斤(泡水後)、梅乾菜100克(泡水後)、熟白蘿蔔適量、乾香菇適量 調味料：醬油適量、糖適量 作法： 1.起油鍋爆香香菇，放入麵輪、高麗菜乾、梅乾菜，加入醬油、糖、少許開水，並放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋燜熟入味。 《花生地瓜球》 材料：糯米粉300克、花生粉100克、糖粉50克、熟地瓜半斤、芝麻適量 作法： 1.地瓜泥與糯米粉混合成粉團。 2.將花生粉與糖粉拌混合成的餡料，包進地瓜粉團裡，包成丸子狀，外表沾裹芝麻後，入鍋炸至金黃起鍋 《相招來吃素 - 新好素食》 大家好，我是美食特派員官家宇，我現在就高雄左營的自由黃昏市場內。這裡啊，可是左營區的婆婆媽媽最愛逛的菜市場耶(台語)，聽說在這裡，有一家素食小吃攤，每到吉祥月要拜拜的日子，許多主顧都會訂購他們家素料呢！這麼受歡迎，老闆的料理一定有很多祕方，走，跟我去挖寶吧。
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鹹香的高麗菜乾與梅乾菜，炒出濃濃地古樸香氣，讓Q彈的麵輪吸飽滿滿人情味，小火燉煮，古早大鍋菜就完成囉。黃金比例的地瓜與糯米粉揉成粉團，包入內餡，外皮沾上芝麻，入鍋炸至金黃，一口咬下，花生與芝麻齒頰留香，最懷念小時候的清美師姊，今天要帶我們重溫古早的人情美味。
《古早大鍋菜》
材料：麵輪200克(泡開)、高麗菜乾半斤(泡水後)、梅乾菜100克(泡水後)、熟白蘿蔔適量、乾香菇適量
調味料：醬油適量、糖適量
作法：
1.起油鍋爆香香菇，放入麵輪、高麗菜乾、梅乾菜，加入醬油、糖、少許開水，並放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋燜熟入味。
《花生地瓜球》
材料：糯米粉300克、花生粉100克、糖粉50克、熟地瓜半斤、芝麻適量
作法：
1.地瓜泥與糯米粉混合成粉團。
2.將花生粉與糖粉拌混合成的餡料，包進地瓜粉團裡，包成丸子狀，外表沾裹芝麻後，入鍋炸至金黃起鍋
《相招來吃素 - 新好素食》
大家好，我是美食特派員官家宇，我現在就高雄左營的自由黃昏市場內。這裡啊，可是左營區的婆婆媽媽最愛逛的菜市場耶(台語)，聽說在這裡，有一家素食小吃攤，每到吉祥月要拜拜的日子，許多主顧都會訂購他們家素料呢！這麼受歡迎，老闆的料理一定有很多祕方，走，跟我去挖寶吧。
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