Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

МОРКОВЬЧА С КАЛЬМАРАМИ🤗
(В инстаграм @Gala_Khan еще много видеорецептов)😉

На самом деле, морковь-ча уникальный салат🤗 К нему можно добавить куриные желудочки, спаржу соевую, требуху и т.д., но получатся разные закуски🙃
Помню, в моем детстве мама делала хе из требухи и морковь-ча с требухой, мне очень нравились, особенно толстые места требухи😋

Так вот, морковь-ча с кальмарами очень напоминает сочетание с требухой, но при этом с морской ноткой🙃

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмары очищенные 500 г;
Морковь 4 шт.;
Лук 1 шт.;
Чеснок 3 дольки;
Зелень (кинза, перья лука или чеснока);
Растительное масло 100 мл;
Соль 1,5 ст.л. (с учётом добавления части в воду);
Сахар 1 ст.л.;
Соевый соус 3 ст.л.;
Уксусная эссенция 70% 2,5 ст.л.;
Специи (молотый красный перец острый 1/2 ст.л., молотый кориандр 1/2 ст.л., черный перец щепотка, паприка 1/2 ст.л.).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Кальмары отварить в кипящей подсоленной (1,3 ст.л. соли) и приправленной чёрным перцем воде 40 сек от момента закипания, затем погрузить в холодную воду и слить;
2. Нарезать кальмары колечками толщиной 3-5 мм, посолить 1/3 ст.л. соли, заправить соевым соусом, уксусной эссенцией 1,5 ст.л., частью специй (острый перец, кориандр, паприка, черный перец), добавить половину нарезанного полукольцами лука, выдавить чеснок 2 дольки, перемешать, отложить в сторонку;
3. Морковь нашинковать на корейской тёрке, посолить 1/2 ст.л. соли;
4. Оставшуюся часть нарезанного полукольцами лука поджарить, карамелизовав смесью щепоток соли и сахара, на растительном масле, выключить, всыпать острый красный перец молотый, паприку, перемешать;
5. Объединить морковь, кальмары, поджаренный лук, зелень, чеснок 1 дольку, дозаправить 1/2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, перемешать и подавать на стол.

Количество моркови можно уменьшить в 2-3 раза, добавить нарезанный соломкой болгарский или острый перец и тогда получится хе из кальмаров🙃

А как Вы готовите кальмары?😉

P.s. Песня "Новогодняя песенка" из м/ф " Маша и медведь".

Чтобы скачать видео "МОРКОВЬ-ЧА С КАЛЬМАРАМИ" передвинте ползунок вправо