Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Бутерброд». Паровая булочка с курицей.

8 булочек
Цены актуальны на июль 2022 год

Ингредиенты
Тесто:
Мука 250 г (13 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Сахарная пудра 25 г (8 р.) («Ашан», 250 г = 77 р.)
Разрыхлитель 3 г (3 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Сухие дрожжи 3 г (3 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Соль 1 щепотка
Молоко 50 мл (5 р.) («Ашан», 950 мл = 95 р.)
Вода 75 мл
Растительное масло 1 ст. ложка (3 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Начинка:
Куриная грудка 200 г (83 р.) («Ашан», 1 кг = 415 р.)
Чеснок сушёный молотый 5 г (13 р.) («Ашан», 15 г = 38 р.)
Чили сушёный молотый 2 г (6 р.) («Ашан», 30 г = 86 р.)
Имбирь сушёный молотый 2 г (3 р.) («Ашан», 20 г = 33 р.)
Соевый соус 100 мл (18 р.) («Ашан», 1 л = 176 р.)
Крахмал кукурузный 10 г (2 р.) («Ашан», 200 г = 41 р.)
Мёд 2 ст. ложки (30 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Лимон ½ шт. (9 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Огурец 1 шт. (13 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Морковь по – корейски 100 г (24 р.) («Ашан», 500 г = 120 р.)
Кинза 3 веточки (9 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Растительное масло 40 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)

Итого: 8 булочек = 251 р., 1 булочка = 31 р.

Приготовление
1. В большую миску пересыпать муку, разрыхлитель, дрожжи, сахарную пудру, щепотку соли и перемешать.
2. Влить к сухим ингредиентам тёплую воду с молоком, растительное масло (1 ст. ложка) и замешать руками до однородности. Вымесить тесто на столе, пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить на кастрюлю с тёплой водой на 1 час.
3. Разделить тесто на маленькие кусочки (8 шт.) и раскатать один кусочек скалкой в небольшой кружочек средней толщины. Смазать лепёшку тонким слоем растительного масла и сложить вдвое смазанной стороной вовнутрь. Переложить лепёшку на пергаментный листочек такого же размера, смазанный растительным маслом. Таким образом, сделать ещё 7 лепёшек из оставшегося теста, накрывая их полотенцем, чтобы не заветрелись.
4. В пароварку с горячей водой отправить булочки на пергаментных листочках на 15 минут.

Совет от шефа: «Булочки выложить так, чтобы не закрывали всю поверхность пароварки и было достаточное количество пара для равномерного приготовления».
5. Заранее отваренную курицу порвать руками на мелкие кусочки.
6. На разогретую сковороду с растительным маслом (20 мл) отправить сушёный чили, сушёный имбирь, сушёный чеснок и 100 мл соевого соуса.
7. Как только смесь из специй закипит, добавить 2 ст. ложки мёда, сок ½ лимона, куриные кусочки, 30 - 50 мл воды (в зависимости от консистенции) и довести до кипения.
8. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить к курице, перемешать пока не начнёт густеть и снять с нагрева.
9. Огурец нарезать соломкой.
Сервировка
10. Готовые булочки вытащить из пароварки, в каждую положить куриную начинку, огуречную соломку, морковку по – корейски и листики кинзы.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ С КУРИЦЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо