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Diese klassische Erdbeertorte mit meinem fluffigem Biskuit, zarter Erdbeer-Joghurt-Sahne und knusprigen, gerösteten Mandelblättchen schmeckt fruchtig lecker, ist gelingsicher und ganz einfach nachgebacken!
Bei uns kam diese Torte sehr gut an - es ist einfach immer wieder toll, diese wunderschöne Erdbeer-Optik auf der Kaffeetafel zu sehen! Zum Muttertag würde diese Torte auch super passen - vielleicht backt Ihr sie ja in einer Herzform nach?

Das Rezept findet Ihr wie immer zum Nachlesen und zum Ausdrucken auf meinem Blog:

Erdbeer-Torte
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

Boden und Füllung:
1 heller Biskuitboden nach Sugarprincess: - am Vortag gebacken und in drei Böden geschnitten (zwei davon werden nur verwendet - den dritten gerne einfrieren).

Für die Erdbeer-Joghurt-Sahnefüllung:
250 g Erdbeeren, püriert
250 g Erdbeeren, klein gewürfelt
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Joghurt
80 g Zucker
2 Päckchen (2 EL) Vanillezucker
8 Blatt Gelatine
200 g Sahne

Für Tortenrand, Belag und Dekoration:
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefest
1 EL Zucker
500 g Erdbeeren, halbiert
2 Päckchen Tortenguss, rot
4 EL Zucker
500 ml Wasser oder roter Saft
100 g bis 150 g geröstete Mandelblättchen

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Süße Grüße,
Deine Yushka 💕👸🏻⭐️

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