Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ с мандарином

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:
Сливочное масло 60 гр.
Мед 150гр.
Сахар 40 гр.
Сметана 70 гр.
Сода 0,5 ч.л.
Яйцо 1 шт. категории С1
Мука пшеничная 150 гр.

для крема:
Сливочный творожный сыр 150 г.
Сливки 33% жирности 250 мл.
Сахарная пудра 50 гр.

начинка:
Мандарины 2-3 шт.

для украшения:
Мандарин
Розмарин свежий

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом займемся приготовлением теста.
В кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар. Ставим на огонь. Варим до растворения сахара. Сметану соединить с чайной содой, перекладываем в общую массу, варим помешивая до карамельного цвета 5-7 минут. Масса увеличится в объеме, постоянно помешиваем. Снять с огня добавляем яйцо, быстро перемешиваем иначе яйцо может свариться. Вводим просеянную муку. Замешивание однородное, жидкое тесто.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. У меня электрическая духовка, режим верх, низ без конвекции. Противень размером 30 на 40 см. застелить пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно распределяем по всей поверхности. Выпекать 15 минут. Тем временем займемся кремом.
В чаше с помощью миксера взбиваем сливочный творожный сыр, постепенно всыпаем сахарную пудру. Сахарную пудру регулируйте сами по своему вкусу, мне достаточно этого количества, крем получается в меру сладким, так так медовый корж достаточно сладкий. Продолжаем взбивать, вливаем постепенно охлажденные сливки, взбиваем в пышную масссу 3 - 5 минут. Убрать в холодильник.
Тем временем наш корж готов. Вынимаем из противня, обрезаю края, свернуть в рулет до полного остывания.
Приступаем к сборке. Визуально крем делим на 4 части , 3/4 часть выкладываем на корж и равномерно распределяем.
Мандарины очистить, убрать перегородки и пленку, нарезать на небольшие кусочки. Выкладываем на крем. Аккуратно сворачиваем в рулет, начиная с узкой части коржа. Рулет обернуть в пергамент или пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Смазываем поверхность рулета оставшимся кремом. Обрезанные кусочки коржа смолоть в крошку и обсыпать рулет. Украшаем дольками мандарина и веточками розмарина. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!

#еда #рецепты #выпечка #рулетмедовый #тортрулет #праздничнаявыпечка #новогоднийрецепт

Чтобы скачать видео "МЕДОВЫЙ РУЛЕТ с мандарином 🍊" передвинте ползунок вправо