Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad
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Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad
Eine selbstgemachte Soße nach altem bayerischem Rezept - einfach in der Herstellung, gelingt ohne Wasserbad. Eine Soße mit relativ wenig Buttergehalt und trotzdem intensivem Geschmack. Rezept für ca. 300 ml fertige Soße: 250 ml kalte Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe) 20 g Mehl 2-3 Eigelb 50 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten Salz zum Abschmecken 1 Prise Zucker etwas weißen Pfeffer etwas Zitronensaft oder Weißwein
99, 451 | 7 год. назад | 2, 304 - 0
Eine selbstgemachte Soße nach altem bayerischem Rezept - einfach in der Herstellung, gelingt ohne Wasserbad. Eine Soße mit relativ wenig Buttergehalt und trotzdem intensivem Geschmack.
Rezept für ca. 300 ml fertige Soße:
250 ml kalte Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
20 g Mehl
2-3 Eigelb
50 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
Salz zum Abschmecken
1 Prise Zucker
etwas weißen Pfeffer
etwas Zitronensaft oder Weißwein

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