Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

🍽 Что ели казахи сотни лет назад? Не только бешбармак и баурсаки! В старинной казахской кухне были десятки видов сыров, ягодные напитки, маринованное мясо и даже мороженое! 🍦

Наш гость — Айгерим Мусагажинова, кандидат исторических наук, исследовательница казахской кухни, которая более 15 лет восстанавливает забытые рецепты. В этом интервью вы узнаете:

🔸 Каким был бешбармак в прошлом?
🔸 Что Кунанбай готовил для друзей?
🔸 Какие десерты любили кочевники?
🔸 Какой алкоголь пили казахи и был ли в степи алкоголизм?
🔸 Какие блюда предков можно приготовить сегодня?
🔸 Как "новая" еда изменила здоровье казахов?

⚡️ Это интервью разрушит мифы о традиционной кухне! Не забудьте подписаться и поставить лайк! 👍

#КазахскаяКухня #ТрадиционныеРецепты #ЕдаКочевников

Подпишитесь
——————————————————

Наш сайт:

Instagram:

TikTok:

Threads:

00:00 О чём это интервью?
02:10 В какой момент мы утратили знания о собственной кухне?
04:50 Модное сегодня безглютеновое питание было обыденностью для кочевников
05:44 Рецепт любимого блюда Пророка Мухаммеда
08:08 Рецепты забытой кухни: казахский хумус и коллагеновый паштет
09:48 Казахский курт – аналог итальянского пармезана
14:40 Какими были дастарханы зажиточного и бедного казаха
16:24 Блюдо «өкпесүт», которое примиряло родных
18:34 Что ели казахи, когда болели?
21:22 Блюдо, которое матери-казашки готовили для своих сыновей
23:25 Древние технологии хранения мяса
25:41 Травы, которые кочевники использовали для приготовления пищи
27:24 Секреты казахского маринада для мяса
28:49 «В Южном Казахстане была целая традиция, связанная с грибами». Ягодные напитки
31:49 Казахи раньше не использовали коровье молоко
34:12 Как казахи пытались обойти непереносимость коровьего молока?
35:38 «Мы – народ, который пил все виды молока»
36:56 «Бешбармак – не главная наша традиция»
38:53 «Самое вкусное мясо готовили мужчины»
42:03 Была ли рыба пищей бедных?
44:17 Gallina Blanca кочевников
44:50 Что выступало в роли холодильников в степи?
45:47 Бабушка Абая Кунанбаева готовила мороженое
46:32 Что любил готовить для своих друзей отец Абая Кунанбаева?
48:56 Как о своём войске заботился Чингисхан?
49:45 Как новые продукты повлияли на здоровье казахов?
52:57 Каким может быть питание в школах, основанное на национальной кухне?
53:54 Тары – продукт номер один
54:28 Проблемы, которые мешают нам питаться правильно
58:11 Каким был «кофе» кочевников?
58:58 Алкоголь: что пили казахи, была ли в степи проблема алкоголизма?
01:03:40 Как собираются забытые рецепты кочевников?
01:07:32 Готовят ли сегодня казахстанцы редкие блюда?

Чтобы скачать видео "УТРАЧЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ КАЗАХОВ: от степного кофе до хумуса | История с Айгерим Мусагажиновой" передвинте ползунок вправо