Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Друзья, приглашаю вас на бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻

🎁 Сразу после регистрации вы получите первый подарок - журнал с меню на неделю. А участникам мастер-класса дарю 100 карточек с рецептами за 5-15 минут.

✅На мастер-классе расскажу, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку. И как готовить вкусно и полезно, но при этом быстро.
Регистрация здесь 👉🏻

__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАШТЕТА ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ:

Подробный пошаговый рецепт здесь 👉🏻

Паштет на праздничном столе - неотъемлемая часть новогоднего застолья. Помню из детства, как открывали консервные банки и намазывали паштет на свежий батон. Или был ещё паштет в виде рулетика, со сливочным маслом внутри. И всегда бутерброды с паштетом съедали с большим удовольствием, как салат оливье.

Такой паштет получается сливочно-нежным, с правильным балансом печени и овощей в составе. А ещё с приятным ароматом мускатного ореха. И, чтобы добавить в паштет на Новый год изюминку, я посыпаю его измельченными фисташками.

Общее\активное время готовки: 1 час\35 минут
Количество порций: 7
Калорийность (100g): 223 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Печень индюшиная – 500 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Сельдерей корневой – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Масло сливочное – 70 г
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Коньяк – 50 мл
Фисташки – 30 г
Смесь перцев – 2 щепотки
Орех мускатный – 0.25 ч.л.
Соль – 1 ч.л. без горки

Основа паштета - это качественная печень индейки. Если вы не смогли купить печень индейки, замените её на куриную. Главные критерии при выборе печени - это свежий вид, цвет насыщенный алый или тёмно-бордовый, нет серых оттенков, отсутствие посторонних запахов и повреждённых участков, отсутствие жёлтых пятен от желчи.

Сельдерей даст сладость и нежность паштету.

Небольшая порция коньяка придаст паштету изысканный вкус. Но коньяк можно заменить на портвейн или обычную воду.

👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✅Добавить в коньяк четверть чайной ложки мускатного ореха. Я использую целый мускатный орех и тру нужную порцию на тёрке. Можно купить измельчённый мускатный орех.

✅Очистить корень сельдерея, нарезать на кусочки.

✅Нарезать очищенную морковь на кружочки.

✅Нарезать очищенный лук.

✅2 зубчика чеснока очистить и разрезать на две части.

✅Промыть печень индейки, удалить пленки и ненужный жир и желтые участки от желчи. Разрезать печень на небольшие кусочки.

Если вы хотите смягчить печеночный вкус, тогда замочите печень индейки в молоке на час.

✅Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить лук с чесноком до мягкости лука.

✅Добавить в скороду морковь и сельдерей, смешать и обжарить овощи на небольшом огне до мягкости. Можно накрыть скороду крышкой.

✅Добавить к овощам печень индейки, обжарить. Проверьте печень на готовность после 7-10 минут.

✅Высыпать соль и черный перец к печени с овощами. Вылить коньяк с мускатным орехом. Перемешать, подержать на огне 30 секунд, чтобы выпарился алкоголь из коньяка. Убрать с огня.

✅Дать печени индейки полностью остыть. Добавить кусочек сливочного масла.

✅Перебить все ингредиенты до состояния паштета с помощью погружного или стационарного блендера или мясорубки.

✅Паштет может храниться в холодильнике не больше 24 часов, так как в нем не содержится консервантов. Поэтому, если вы планируете сделать печёночный паштет на Новый год заранее, его необходимо заморозить. В этом случае хранить его можно 3 месяца.

Переложите готовый охлаждённый паштет в контейнер или стеклянную банку, плотно закройте крышкой, укажите дату заморозки и поставьте в морозильную камеру.

Чтобы разморозить паштет, оставьте его в холодильнике на ночь или на сутки. Так он сохранит вкус и правильную текстуру.

✅Очистить фисташки от скорлупы, измельчить в крошку.

✅Посыпать паштет крошкой. Нарезать багет на небольшие кусочки и намазать на него паштет. А можно поставить паштет на праздничный стол и подать к нему хлебную нарезку. Так паштет не будет обветриваться.

Приятного аппетита!
____________

***
Мой сайт:

Телеграм:


#паштеты #паштетизпечени #паштетизпеченииндейки #рецепты #новогодниерецепты #закуски #menunedeli_рецепты

Чтобы скачать видео "🎄ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ НА НОВЫЙ ГОД🎄" передвинте ползунок вправо