Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Старый, добрый и проверенный рецепт рогаликов с джемом и орехами. Тесто песочное на сметане, нежное, рассыпчатое. Его готовят либо с холодным маслом, либо с маслом комнатной температуры, как у меня.

Рецепт: 24 штуки
1 стакан = 250 мл
(в один такой стакан умещается в среднем 150 г муки без горки)

100 г сливочного масла (комнат. темп-ры)
1 ст. л. сахара
10 г ванильного сахара (1 пакетик)
100 г сметаны (комнат. темп.)
щепотка соли
1 ⅓ ст. (200 г) муки
½ ст. (60 г) абрикосового джема
горсть грецких орехов
180 ° ~ 20 минут

Смешать масло, сахар, ванильный сахар, сметану, щепотку соли. В несколько заходов всыпать муку. Слишком долго вымешивать тесто не нужно, достаточно чтобы все просто объединилось. Чтобы с тестом было легче работать его нужно охладить, дать отдохнуть. Разделить на две равные части, завернуть в пищевую пленку или пакет,и убрать в холодильник примерно на один час.
Рабочую поверхность присыпать мукой, каждую лепешку теста раскатать в круг толщиной примерно 3 мм. Во время выпекания тесто увеличится. На круг выложить 2 полные столовые ложки джема, распределить тонким слоем, присыпать орехами.
Разрезать на 12 сегментов, скрутить в трубочки, начиная с широкого края. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить рогалики, выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 20 минут. Смотрите по вашей духовке! Режим обычный верх+низ без конвекции. Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

Рецепт: 24 cookies
1 cup = 250 ml

100 g butter, room temp
1 tbsp sugar
2 tsps vanilla flavored sugar
100 g sour cream, room temp
pinch of salt
1 ⅓ cup (200 g) all-purpose flour
½ cup (60 g) apricot jam
a handful of chopped walnuts
180 ° ~ 20 minutes

Чтобы скачать видео "Рогалики с Абрикосовым Джемом и Орехами | Apricot Walnut Rugelach (Rogaliki) | Tanya Shpilko" передвинте ползунок вправо