Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Курочка».
Курица с цветной капустой и кумкватом.
4 порции
Цены актуальны на январь 2025 года

Ингредиенты

Филе грудки малое 400 г (257 р.) («Лента», 550 г = 353 р.)
Цветная капуста 700 г (210 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Кумкват 100 г (200 р.) («Лента», 250 г = 500 р.)
Тимьян сушёный 1 ч. ложка (10 р.) («Ашан», 5 г = 26 р.)
Чеснок сушёный 1,5 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 30 г = 51 р.)
Кориандр молотый ¼ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 15 г = 20 р.)
Хлопья чили 1/3 ч. ложки (6 р.) («Ашан», 35 г = 330 р.)
Кардамон молотый 1/3 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 10 г = 80 р.)
Мёд 1 ст. ложка (11 р.) («Ашан», 500 г = 280 р.)
Уксус яблочный 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 500 мл = 67 р.)
Сливочное масло 30 г (40 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.)
Мята 1 веточка (8 р.) («Перекрёсток», 25 г = 80 р.)
Соль
Перец

Итого: 4 порции = 759 р., 1 порция = 190 р.

Приготовление

1. Цветную капусту нарезать на маленькие соцветия и отправить в кипящую солёную воду, довести до кипения и до готовности капусты на 60 - 70%. Откинуть капусту на сито.
2. Курицу переложить в форму и замариновать: добавить 1 ч. ложку тимьяна, 1,5 ч. ложки сухого чеснока, ½ ч. ложки кориандра, посолить парой щепоток и поперчить по вкусу, влить 20 мл подсолнечного масла. Хорошенько перемешать и оставить мариноваться 5 минут.
3. Нарезать кумкваты кружочками.
4. На разогретую сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и обжарить маринованную курицу с двух сторон до золотистой корочки по несколько минут.
5. На вторую разогретую сковороду отправить сливочное масло и кумкват, слегка томить в течение 1 минуты и добавить хлопья чили перца 1/3 ч. ложки и 1/3 кардамона.
6. Сразу же закинуть цветную капусту и обжарить 1 минуту, а в самом конце добавить мёд и уксус и обжарить ещё пол минуты на сильном огне.
Сервировка
7. На сервировочную тарелку переложить филе, а рядом выложить гарнир. Украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "КУРИЦА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И КУМКВАТОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо