麥提莎糯米糍自己搞掂！粉糰Q彈秘訣原來係......│《DIY食譜》
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麥提莎糯米糍自己搞掂！粉糰Q彈秘訣原來係......│《DIY食譜》
烹飪教室Rosee Foody烹飪導師何嘉露（阿Lu）教大家混合糯米粉和粘米粉，做一款脆軟兼備的麥提莎糯米糍。做法簡單，先把糯米粉混合牛奶蒸熟成粉糰，將粉糰搓揉和切開數十件，用粉糰包麥提莎朱古力即成。此糯米糍皮煙韌卻不黏牙，阿Lu指秘訣在於「混粉」，原來一開始，糯米粉已混合粘米粉，結合糯米粉的黏度和粘米粉的爽口，讓質感變得更豐富。假如要提升糯米糍的彈性，令口感更煙韌，記緊搓揉已蒸好的粉糰。 即睇全文：https://link.mingpao.com/65002.htm #DIY食譜 #麥提莎 #糯米糍 #粘米粉 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！ 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉：https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉：http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉： http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉：https://www.facebook.com/mingpaoinews
15, 201 | 4 год. назад | 98 - 0
烹飪教室Rosee Foody烹飪導師何嘉露（阿Lu）教大家混合糯米粉和粘米粉，做一款脆軟兼備的麥提莎糯米糍。做法簡單，先把糯米粉混合牛奶蒸熟成粉糰，將粉糰搓揉和切開數十件，用粉糰包麥提莎朱古力即成。此糯米糍皮煙韌卻不黏牙，阿Lu指秘訣在於「混粉」，原來一開始，糯米粉已混合粘米粉，結合糯米粉的黏度和粘米粉的爽口，讓質感變得更豐富。假如要提升糯米糍的彈性，令口感更煙韌，記緊搓揉已蒸好的粉糰。
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#DIY食譜 #麥提莎 #糯米糍 #粘米粉
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