Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

ШОК! СЕНСАЦИЯ! СМОТРЕТЬ ДО КОНЦА! Сегодня я поделюсь с тобой рецептом своей любимой закуски из мяса! Ой, или из рыбы? Или из мяса и рыбы одновременно? Скорее смотри мое видео, и ты увидишь, как отлично могут сочетаться между собой мясо и рыба!

Если хочешь еще больше неожиданных сочетаний и простых рецептов, то смотри мой канал:


И подписывайся на мои странички в социальных сетях:





Для приготовления Вителло Тоннато тебе понадобится:
• Мясо (телятина)- 400г
• Чеснок- 1 зубчик
• Тимьян- 10г
• Розмарин- 20г
• Оливковое масло- 20г

Также тебе нужен соус, для его приготовления тебе понадобится:
• Горчица- 15г
• Растительное масло- 120г
• Сок лимона- 20г
• Соль- 2г
• Перец молотый- 1г
• Белое сухое вино- 20г
• Желток- 2шт
• Тунец консервированный- 110г
• Анчоусы- 25г
• Каперсы- 25г
• Соленые- 4шт
• Петрушка- 10г

Секрет приготовления:
1) Вытащи мясо из холодильника и дай ему «отдохнуть» пока оно не станет комнатной температуры. Далее измельчи тимьян, розмарин и чеснок, добавь соль и молотый перец. Также чуть-чуть посоли и поперчи мясо, обваляй его в специях и обжарь на оливковом масле. Достаточно по 1 минуте на каждую сторону.
2) Замотай кусок мяса в пленку, положи его в кастрюлю с водой. Важно, чтобы вода была около 75 градусов. Так, мясо будет именно тушиться. Оставь мясо на плите на 2 часа.
3) Приступаем к приготовлению соуса. Для начала сделай домашний майонез: возьми желтки, добавь в ним горчицу и соль. Начни взбивать их, постепенно добавляя растительное масло. Затем, взбивая, доведи майонез до нужной консистенции.
4) Мелко наруби тунец, каперсы и анчоусы. Добавь все это к майонезу и тщательно перемешай. Добавь к соусу белое сухое вино и снова перемешай.
5) Нарежь мелко огурцы и петрушку, добавь цедру лимона и оливковое масло.
6) Когда мясо остынет, раскрой пленку и нарежь его на тонкие кусочки. Выложи мясо на соус и сверху укрась все тем же соусом, а также соусом из огурцов, каперсами на ветке, цедрой лимона и петрушкой.

Вот и все! Вителло Тоннато готово, самое время удивлять друзей! Приятного аппетита! #кухняматтео #маттеолаи

Отдельно хотел бы поблагодарить спонсоров проекта за помощь в организации съемок:
Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику:
De Cecco за самое итальянское оливковое масло, пасту и другие продукты:
Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни:

Чтобы скачать видео "Лучшая закуска из мяса" передвинте ползунок вправо