Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Рубрика «Интернационал».
Суп-гуляш в хлебе по-чешски.

4 порции

Цены актуальны на октябрь 2024 года

Ингредиенты

Говядина (мякоть тазобедренной части) 600 г (576 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 960 р.)
Картофель средний 4 шт. (26 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Болгарский красный перец 1 шт. (27 р.) («Лента» 1 кг = 270 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки (18 р.) («Ашан», 500 г = 220 р.)
Чеснок 3 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Мука 2 ст. ложки с горкой (3 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Паприка 1,5 ч. ложки (3 р.) («Ашан», 50 г = 64 р.)
Майоран 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 7 г = 18 р.)
Тмин ½ ч. ложки (2 р.) («Ашан», 15 г = 30 р.)
Лавровый лист 2 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 20 р.)
Душистый перец 4 горошины (2 р.) («Ашан», 15 г = 43 р.)
Сахар 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец
Для подачи:
Ржаной хлеб круглый большой 2 шт. (100 р.) («Ашан», 1 шт. 300 г = 50 р.)
Сметана 20% 40 г (12 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Петрушка 5 г (3 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)

Вам понадобится фольга

Итого: 4 порции = 789 р., 1 порция = 197 р.

Приготовление

1. Говядину нарезать средними кусочками.
2. Лук нарезать средним кубиком.
3. На большую сковороду с глубокими бортами налить 20 мл подсолнечного масла и разогреть, отправить лук и обжарить до коллера.
4. Чеснок нарезать слайсами и обжарить вместе с луком. Затем отправить говядину, перемешать и продолжить обжаривать на среднем нагреве.
5. К говядине добавить тмин, майоран и перемешать. Затем отправить муку, хорошенько перемешать и продолжить обжаривать говядину в течение нескольких минут.
6. Добавить к говядине томатную пасту и пассеровать пару минут, затем влить горячую воду, так чтобы покрыла мясо на 1-1,5 см (подливать воду во время приготовления по необходимости).
7. Говядину посолить по вкусу, добавить лавровый лист, душистый перец и паприку. Всё перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить в течение 30 минут.
8. Картофель и болгарский перец нарезать крупным кубиком.
9. Через 25 минут после томления отправить к мясу картофель и перец, подлить ещё горячей воды (для консистенции густого супа), и томить ещё 30 минут под крышкой. Ближе к концу приготовления добавить 1 ч. ложку сахара, перемешать и продолжить томить до готовности.
10. А затем готовому гуляшу надо дать постоять под крышкой ещё 30 минут.
11. Подготовить хлебные супницы: отрезать верхушки у караваев и убрать руками мякиш, так чтобы стенки хлеба стали 1,5 см толщиной. Полученные «хлебные миски» обернуть снаружи фольгой и подсушить в духовке 7 минут при 180 градусах.
Сервировка
12. В каждую «хлебную миску» перелить гуляш, а рядом положить хлебные крышки. Подавать со сметаной и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

Чтобы скачать видео "СУП-ГУЛЯШ В ХЛЕБЕ ПО-ЧЕШСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия" передвинте ползунок вправо