彰化快失傳 鱟殼炒蚵仔麵 第462集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
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彰化快失傳 鱟殼炒蚵仔麵 第462集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
說到炒麵，台灣到處都有，但是要炒的好吃，就是麵香一定要有，鍋子的鑊氣，然後麵條本體要Q而不軟，說到了炒麵的工具，有人用大湯勺 ，有人用鍋鏟，但您聽說過嗎？用活化石之稱的「鱟魚」，牠的殼來炒麵，而這可不是噱頭喔，而是八十多年歷史的彰化老味道，不過目前鱟殼的來源變得很稀少，所以在員林地區，目前只剩下黃于容還在賣，因為她堅持，要把這個好味道給留下來。彰化老一輩的人用鱟殼來炒麵，據說麵不容易斷，而且更能入味，但是這樣的作法非常費工，現在幾乎都快要失傳了，一起來看小巷弄的隱藏版美食。 店家資訊： 黃家 鱟殼炒蚵仔麵 地址：彰化縣員林鎮民生路154巷1號 電話：0934-045-962 #進擊的台灣 #鱟殼炒蚵仔麵 #彰化美食 #炒麵 #熱炒 #巷弄美食 #活化石 #快炒 #傳統美食 #鱟殼炒麵 #黃家鱟殼炒蚵仔麵 ●敬請鎖定！每周日晚間20:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 帶您看平凡人的精采人生 https://bit.ly/2PwSDzs
11, 527 | 2 год. назад | 129 - 0
說到炒麵，台灣到處都有，但是要炒的好吃，就是麵香一定要有，鍋子的鑊氣，然後麵條本體要Q而不軟，說到了炒麵的工具，有人用大湯勺 ，有人用鍋鏟，但您聽說過嗎？用活化石之稱的「鱟魚」，牠的殼來炒麵，而這可不是噱頭喔，而是八十多年歷史的彰化老味道，不過目前鱟殼的來源變得很稀少，所以在員林地區，目前只剩下黃于容還在賣，因為她堅持，要把這個好味道給留下來。彰化老一輩的人用鱟殼來炒麵，據說麵不容易斷，而且更能入味，但是這樣的作法非常費工，現在幾乎都快要失傳了，一起來看小巷弄的隱藏版美食。
店家資訊：
黃家 鱟殼炒蚵仔麵
地址：彰化縣員林鎮民生路154巷1號
電話：0934-045-962
#進擊的台灣 #鱟殼炒蚵仔麵 #彰化美食 #炒麵 #熱炒 #巷弄美食 #活化石 #快炒 #傳統美食 #鱟殼炒麵 #黃家鱟殼炒蚵仔麵
●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
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