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Dieser Apfelkuchen ist besonders geeignet auch für Backanfänger. Er ist nicht nur unschlagbar schnell zubereitet, sondern vor allem ist er gelingsicher und schmeckt saftig und sehr locker. Der Kuchen kann auch mit anderem Obst nach eigenem Geschmack zubereitet werden.

Rezept (26er Springform):

Teig
200 g Mehl
2 Eier
90 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
90 ml Mineralwasser
90 ml Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
1/2 P. Backpulver (8 g)

Belag
2-3 Äpfel
30 g Mandelblättchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Backzeit: Umluft 160 ° ca. 45-50 Minuten

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