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Comment faire des boulettes de viandes avec des pommes de terre.
Recette de Jeanmi974 Ile de la Réunion.

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BOULETTES POULET - POMME DE TERRE


INGREDIENTS

400 g de viande
200g de farine
500 g de pomme de terre
4 gousses d’ail
2 oignons
2 œufs
1 morceau de gingembre
1 botte d’oignons verts
5 à 6 piments verts
Sel – poivre
Huile


PREPARATION

Faire cuire les pommes de terre, hacher les oignons, piler l’ail, le piment et le gingembre.
Couper les oignons verts finement.

Chauffer l’huile dans une marmite, ajouter les oignons, les faire roussir un peu, ajouter l’ail, laisser mijoter ensuite le piment, et le gingembre. Mettre le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 1 minute.
Incorporer la viande, bien mélanger pendant 2 à 3 minutes, ajouter les oignons verts et couper le feu.

Écraser les pommes de terre déjà cuites, saler poivrer au goût. Ajouter les œufs, la farine bien mélanger.
Incorporer la viande, continuer à bien mélanger pour avoir une bonne consistance.
Faire des boulettes, verser un peu de farine dans un bol, saupoudrer la main de farine, mettre une cuillère de purée avec un peu de farine dans la paume de la main et fabriquer une petite boule.
Faire frire les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Et servir chaud.


Musique : YouTube

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