Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Для меня еда – это больше, чем комбинация ингредиентов, форм нарезки, специй и времени приготовления. Это целый удивительный мир, благодаря которому можно понять культуру, узнать историю народов и на мгновение стать их часть 🌏

Нужно помнить, что кулинария – это мост, связывающий и объединяющий людей, где не может быть политики, ненависти и распри 🌱

Сегодня моя очередная история про азербайджанское блюдо-праздник Шах-Плов. Его обычно готовят на большие события для близких и родных людей, и как понимаете, рецептов шах-плова множество! 🤗 Сегодня хороший повод для этого блюда – окончание месяца Рамадан у мусульман и праздник Ураза Байрам!

Сразу хочу сказать, у меня не было цели приготовить каноническую версию со сложными ингредиентами, но если у вас есть возможность и время, то рекомендую заменить курагу знаменитой сливой Альбухарой, о которой я писал в рецепте кюфта бозбаш, а куркуму - на настоящий шафран. Но если нет, поверьте, альтернативы, что я предлагаю, не сделают ваш плов хуже.

В шах-плов ещё довольно часто кладут каштаны, в изобилии растущие в Азербайджане – я оставлю и это на ваше усмотрение.

Очень надеюсь, что это блюдо вам придется по душе. Всех, кто отмечает сегодня Ураза Байрам, я поздравляю и желаю благословенного праздника, и всем-всем без исключения, как всегда, мира и любви! ❤️

Ингредиенты

Для риса:
🥣 500 г риса басмати
🥣 1/2 ч л куркумы или шафрана
🥣 50 г сливочного масла

Для зажарки:
✨ 100 г сливочного масла
✨ 1 морковь (по желанию)
✨ 2-3 зубчика чеснока
✨ 1 головка лука
✨ 600 г мякоти баранины или говядины
✨ 100 г кураги или сливы Альбухары
✨ 100 г изюма
✨ 1 ст л барбариса
✨ 1 ч л зиры
✨ 2-3 листа тонкого лаваша
✨ соль, перец по вкусу

#рецепты
#вкусноедвижение
#котеоганезов

Чтобы скачать видео "Шах плов #shorts" передвинте ползунок вправо