Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Веганский кулич на аквафабе (без глютена)

Ингредиенты:
Мокрые компоненты:
• 200 мл аквафабы (вода от нута), взбитой до устойчивой пены
• 150 мл растительного молока (кокосового или миндального)
• 50-60 г кокосового/тросникового сахара или сиропа агавы
• 50 мл кокосового масла
• 10 г яблочного уксуса
Сухие компоненты:
• 200 г рисовой муки
• 50 г картофельного крахмала
• 50 г миндальной или кокосовой муки
• 10 г псиллиума
• 10 г разрыхлителя
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Добавки по желанию:
• 50 г изюма, сушеной клюквы или барбариса
• Тертая цедра 1 лимона или апельсина

Приготовление:
1. В отдельной миске смешайте растительное молоко, масло и яблочный уксус и сахар. Добавьте ванильный экстракт.
3. Соедините все сухие ингредиенты в другой миске: рисовую и миндальную муку, крахмал, псиллиум, разрыхлитель, соду, соль. Хорошо перемешайте.
4. Взбейте аквафабу миксером до устойчивой пены (около 10 минут).
5. Аккуратно введите взбитую аквафабу в мокрую смесь. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой до однородности.
6. Если используете изюм или цукаты, добавьте их на этом этапе.
7. Переложите тесто в форму для кулича(у меня одноразовая бумажная. Кулич очень нежный и из такой формы извлекать его удобнее. Просто разорвав края формы).
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут (до сухой шпажки).

Рецепт глазури на аквафабе выложу завтра.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

#безглютена #безлактозы #веган #постноеменю

Чтобы скачать видео "Рецепт под видео. Кулич без глютена, без дрожжей, веган. На аквафабе с рисовой и миндальной мукой" передвинте ползунок вправо