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軟嫩甘甜的大白菜與炸得香酥的素丸子一起擺盤，這樣澎湃的宴客菜 真是讓人垂涎三尺啊！

原本經營山產店的黃文生與黃王月娥夫妻兩，自從投入慈濟的“慈悲三昧水懺演繹”之後，不但將餐廳轉型為預約式的蔬食店，還運用自己的專長投入廚房志工，用美味料理和大家結緣喔！

《 緣圓滿滿 》

材料：荸薺4兩、紅蘿蔔2兩、芹菜4兩、馬鈴薯1顆、鮮香菇3朵、地瓜粉4兩、大白菜2顆、炸芋頭塊1碗、荷蘭豆2兩、滷香菇10朵、香菜少許

調味料：香菇粉、鹽、香油、胡椒粉各少許、素蠔油2湯匙

作法：
1.大白菜切片，香菇切絲。
2.起油鍋，香菇爆香，加入大白菜、香菇粉、鹽翻炒至半熟。
3.取一大碗，裡面放一個小盤子，再放上炸芋頭塊、炒好的白菜，移入電鍋蒸約２０分鐘蒸熟。
4.生香菇、紅蘿蔔、芹菜、荸薺切碎備用。
5.將蒸熟的馬鈴薯壓泥，加入切碎的食材、鹽、香菇粉、胡椒粉以及地瓜粉一起拌勻，接著塑形做成丸子，沾裹上地瓜粉後，入油鍋炸至金黃。
6.將蒸好的白菜倒扣到盤子上，放上炸好的素丸子。
7.而多餘的湯汁倒入鍋中燒煮，再加入滷香菇、荷蘭豆、素蠔油、香油煮滾後，以太白粉水勾芡起鍋淋在成品上，再撒上香菜即可。


《 相招來吃素 - 北平料理 》

這家以北平料理為主打的餐廳，在天母已經有20年的時間了，七年前轉做素食之後，老闆遭遇到許多困難，但現在經營得非常順利，還在苗栗開了分店。第二代經營者連千翔因為看到父親跟師傅為了推廣素食，不停的奔波並且努力研發新菜色，讓他決定從輕鬆的外場工作，轉而進入水深火熱的廚房幫忙，一切從零做起，來看看他是如何由一位毛頭小子，銳變成一位在內外場能得心應手的經營者。

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