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Comment faire des macatias à l'île de la Réunion
How to make macatias in Reunion Island
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Recette de Jeanmi 974. 👍
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Musique : Epidemic Sound

INGREDIENTS

500 g de farine
100 g de sucre
220 ml d’eau tiède
1 sachet de levure boulangère
25 g de beurre ramolli
1 petit bol d’eau pour la cuisson
Eau, huile et farine

PRÉPARATION

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.
Ajouter l’eau tiède petit à petit, puis pétrir la pâte pendant 3 à 4minutes.
Ensuite le beurre ramolli, puis travailler la pâte pendant quinze minutes.
Former une boule, couvrir le saladier et laisser gonfler la pâte pendant 1 à 2 heures.
Au bout de 2 heures appuyer sur la pâte afin de chasser l’air.
Prendre la pâte et la rabattre sur elle-même. Former un boudin puis découper en plusieurs morceaux.
Étaler un morceau de pâte, puis ramener les 4 coins vers le milieu pour former une boule, bien souder les coins.
Laisser reposer 1 heure.
Après 1 heure huiler et fariner le dessous des boules.
Disposer les sur la plaque de cuisson, inciser le dessus et humidifier. Fariner légèrement le dessus de chaque pâté.
Préchauffer le four à 230°.
Mettre un petit récipient rempli d’eau et enfourner pendant 30 à 40 minutes, en surveillant la cuisson.

INGREDIENTS

500 g flour
100g sugar
220 ml of lukewarm water
1 sachet of baker's yeast
25 g softened butter
1 small bowl of water for cooking
Water, oil and flour

PREPARATION

In a large bowl, combine the flour, salt, baking powder and sugar.
Gradually add lukewarm water, then knead the dough for 3 to 4 minutes.
Then the butter softened, then work the dough for fifteen minutes.
Form a ball, cover the bowl and let the dough rise for 1 to 2 hours.
After 2 hours press the dough to expel the air.
Take the dough and fold it back on itself. Form a sausage then cut into several pieces.
Roll out a piece of dough, then bring the 4 corners to the middle to form a ball, solder the corners well.
Leave to rest for 1 hour.
After 1 hour, oil and flour the underside of the balls.
Place them on the baking sheet, incise the top and moisten. Lightly flour the top of each pie.
Preheat the oven to 230 °.
Place a small container filled with water and bake for 30 to 40 minutes, watching the cooking.

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