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Olá !!!!!! Vamos falar sobre uma receita muuuuito especial: A CUCA ALEMÃ !!! Temos muitas receitas na internet, mas essa foi passada com todo carinho pela Dona Etelvina, em Curitiba PR. Em um evento, ela me apresentou este preparo como se estivesse querendo eternizar esta maravilha. E é isto que estou fazendo agora, dividindo a receita com vocês.. Aproveitem !!!

RECEITA
CUCA ALEMÃ
CHEF MANCUZO

ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Farinha de trigo 25 grs
Água 25 ml

ESPONJA
Farinha de Trigo 50 g 15%
Fermento Biológico Seco 5 g 1,5%
Leite 50 ml 15%

MASSA
Isca do Fermento Natural
Esponja
Farinha de Trigo 300 g 85%
Açúcar 150 g 42%
Ovo 1 unidade 15%
Leite 180 ml 52%
Manteiga 50 g 14%
Sal 5 g 1,5%

PREPARO DA MASSA NO VÍDEO !!!

#fermentaçaonatural #pãocaseiro #cucaalemã

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