Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Ингредиенты:
Для теста:
— Молоко теплое 200 мл.
— Вода тёплая 500 мл.
— Дрожжи 10 гр.
— Сахар 2 ч. л.
— Яйцо 1 шт.
— Соль 1 ч. л.
— Масло растительное 100 мл.
— Мука 1 кг
Для начинки:
– Сыр адыгейский 300 гр.
— Сыр сулугуни 300 гр.
— Сливки 20℅ 50 мл

190°С на 25-35 мин.

Начнём с теста:

Смешиваю тёплое молоко, тёплую воду, соль, сахар и дрожжи. Даю постоять несколько минут.

В другую миску просеиваю муку.

К дрожжевой смеси добавляю яйцо и растительное масло, перемешиваю смесь, выливаю в муку.
Сначала Размешиваю венчиком, можно ложкой. Потом начинаю месить тесто руками. Вымешиваю в течение 10 минут.
Затем тесто накрываю и убираю в тёплое место на 40 мин.

Пока тесто отдыхает займёмся начинкой.

Сыр трём на крупной тёрке. При необходимости, можно посолить начинку. Добавляем сливки. Перемешиваем.

Спустя час тесто подошло. Достаём его, обминаем и делим на части.

Из кусочка Теста сформировать шарик и раскатать лепёшку, толщиной в пол сантиметра.

Выложите понемногу сыра с двух сторон. Сверните бортики к центру и сформируйте края лодочки, защипнув тесто по краям. Расправьте хачапури и поместите начинку в лодочку.

На смазанный растительным маслом противень выкладываем хачапури, бортики смазываем яйцом.

На начинку кладём по кусочку сливочного масла.
Отправляем в разогретую до 190° духовку на 25-30 минут. Когда тесто подрумянится, разбить в каждую лодочку по одному яйцу. (Но я добавляю только желток). И оставьте ещё на 5 минут в духовке. Главное, желток должен остаться жидким. Перед подачей смазать бортики сливочным маслом. Хачапури по-аджарски готово.

Чтобы скачать видео "Хачапури по-Аджарски или грузинские лодочки" передвинте ползунок вправо