Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по рецепту Вильяма Похлёбкина!

🔴 Ингредиенты:

Тесто:
🥮 Мука (1 кг)
🥮 Дрожжи живые (50 гр)
🥮 Молоко (2 ст)
🥮 Желтки (10 шт)
🥮 Белки для теста (3 шт)
🥮 Caxap (1,5 ст)
🥮 Соль (2 щепотки)
🥮 Сливочное масло (180 - 200 гр)

Пряная настойка:
🥮 Цедра лимона (1 ст.л.)
🥮 Мускатный орех (2/3 ч.л.)
🥮 Куркума / Шафран (1 ч.л.)
🥮 Кардамон (1/3 ч.л.)
🥮 Коньяк (25 гр)

Глазурь:
🥮 Белки для глазури (3 шт)
🥮 Caxap (1 ст)
🥮 Лимонный сок (1 ч.л.)

🔴 Рецепт приготовления:

Приготовить опару: в 1 стакан теплого молока просеять 100 г муки,
быстро размешав деревянной ложкой и довести до кипения постоянно помешивая до получения эластичной массы.

Затем дрожжи развести в 1 стакане тепловатого молока,
смешать со 100 г муки и оставить на 10 мин.

Приготовить дрожжевую смесь: соединить обе смеси, указанные ранее,
накрыть и поставить в теплое место для подъема на 1 ч и более.

Приготовить заливку: желтки, сахар, соль, ваниль стереть в однородную массу, взбить добела миксером.
Заливку можно приготовить сразу на две порции, а можно разделить приготовление на два раза,
чтобы она не подсыхала в то время как подходит тесто!

Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить и дать подойти в течение 1 ч в теплом месте!
Затем долить другую половину заливки, добавить 500 г муки и вымесить тесто, пока не будет отставать от рук или от деревянной ложки.

В готовое тесто добавить теплое жидкое сливочное масло,
вымесить, добавить пряную настойку с коньяком, дать тесту подойти вторично.

После вторичного подъема теста осадить его до первоначального положения,
добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту в третий раз подойти.

Разогреть духовку до 200º

Залить тесто в формы до половины и дать подняться тесту на 2/3 формы,
затем обмазать яичным желтком смешанным с молоком, убавить температуру в духовке до 160º и поставить на 45 мин.

Для глазури взбить миксером 3 белка постепенно добавляя стакан сахара, взбивать до стойких пиков, добавить 1 ч.л. сока лимона.

В конце проверить готовность куличей можно деревянной шпажкой, если тесто не остается, значит куличи готовы!

Куличи достать, проткнуть ножом и на горячие наносить глазурь, украшать по вашему желанию!

______________________
Привет, меня зовут Артур Кремнёв [Фуд-блогер Кремень]
Почему надо смотреть мои нескучные рецепты?

🔷 Во-первых, потому, что я люблю готовить🔪 и считаю, что мужчина на кухне - это правильно! Мужская кухня рулит✊
🔷 Во-вторых, у меня кулинарный канал и здесь ты сам себе повар! А как научиться готовить я тебе помогу. Здесь только рецепты для чайников.
🔷 И в-третьих, я актёр. Поэтому готовлю с юмором 😜 Не, ну а че, вкусно же!
______________________

❗Не забывайте подписаться на канал, если вы еще этого не сделали
👉🏻
и жмите колокольчик, чтоб получать 🚀 первыми новые видео а также вкусные рецепты и мои кулинарные лайфхаки!

#пасхальныйкулич #фуд_блогер_кремень #не_ну_а_че_вкусно_же

Следите за моими рецептами в соц.сетях:
🔶 Tik Tok:
🔶 Telegram:
🔶 Вконтакте:
🔶 Instagram:

Чтобы скачать видео "ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ по рецепту Вильяма Похлёбкина!" передвинте ползунок вправо