Скачайте изображение (превью) выбрав качество

320x180 480x360 640x480 1280x720

Варено-копченая курочка бройлер горячего копчения.
Рецепт маринада
На 1 л воды - соль 65 г,
На 1 л воды - сахар 1 ч л с горкой,
Специи по вкусу.
Приготовление маринада
Курочку погружаем в кастрюлю и заливаем водой чтобы вода покрывала курочку. Не забываем считать сколько л воды вам потребувалось. Засыпаем соль и сахар из расчёта на 1 л воды. Нам потребовалось на 7 л воды 400 г повареной пищевой соли, 90 г нитритной соли, сахара 7 ч л с горкой, 1 ч л чорного перца горошком, 1 ч л чорного молотого перца, 1 чл перца душистого горошком, 5 шт лаврового листа, 4-5 шт гвоздики, 1 ст л с горкой специй для копчения.
Ставим кастрюлю с курочкой но огонь, доводим до кипения варим на медленом огне 20-25 минут. После чего остужаем и настаиваем в прохладном месте 12-24 часа.
Копчение
Вынимаем курочку из маринада, провяливаем или промокаем курочку бумажными полотенцами. Засыпаем в коптильню щепы и устанавливаем решотку с курочкой в коптильню. Закрываем крышкой коптильню и ставим на средний огонь. После того как из трубочки для отвода дыма пойдёт дым, засекаем время примерно 30 минут или доводим коптильню до температуры 80-100 г. После чего коптильню остужаем до комнатной температуры и выносим в прохладное место на 10-12 часов. Когда коптильня полностью остынет и курочка впитает в себя все ароматы дыма, курочку вынимаем из коптильни и даём ей проветриться пару часов.
Варено копченая курочка горячего копчения готова к употреблению.
Вем приятного аппетита. ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ С КОЛОКОЛЬЧИКОМ И ПОСТАВТЕ ПОД ВИДЕО ЛАЙК.

Наш телефон для заказа инкуб яйца, суточных перепелов и молодняка, комбикормов, а также другой продукции звонить по телефону 067 253 22 49, или Viber +38 096 658 14 76.
Mы работаем с 8:00 до 21:00 без выходных!!!

Мы в Facebook.


Дорогие друзья пройдите пожалуста по ссылке и поддержите наших партнёров и представителей нашей мини фермы ИНГУЛЕЦКАЯ ПЕРЕПЁЛКА в Черкасской области, подпиской на канал с колокольчиком.

ИНГУЛЕЦКАЯ ПЕРЕПЁЛКА ЧЕРКАСЫ.


Ссылка на плейлист "Вкусняшки из перепеляшки"


Ссылка на плейлист "Копченое мясо"


Ссылка на плейлист "Нашы Вкусняшки"


Ссылка на плейлист "Копченые перепела"

Чтобы скачать видео "Курица горячего копчения.Перепела горячего копчения.маринад для мяса." передвинте ползунок вправо